עו"ד עמליה לב שימשה עד לאחרונה כמנהלת המחלקה לעניינים מנהליים בפרקליטות מחוז ירושלים(אזרחי). כמנהלת המחלקה לעניינים מנהליים, אותה הקימה, עסקה עו"ד לב במגוון רחב של נושאים מנהליים ואזרחיים. בין היתר הובילה את תחום מינהל האוכלוסין וההגירה בפרקליטות המחוז מראשיתו. במסגרת תפקידה הייתה חברה בוועדת זמיר - הוועדה המייעצת לבתי המשפט לעניינים מנהליים וכן הייתה חברה בפורומים מקצועיים שונים.

עוה"ד לב עסקה גם, בראשית דרכה המקצועית בפרקליטות, במגוון נושאים בתחום המשפט הפלילי ושימשה כתובעת במשפטים פליליים. 

עוה"ד לב ייצגה את המדינה בערכאות משפטיות שונות בהליכים אזרחיים משמעותיים בעלי חשיבות עקרונית והשלכות רוחב, כמו גם בתיקים עתירי ערך כלכלי והשלכות על המשק הישראלי. עוה"ד לב הייתה  גם ממונה על ענף התובענות הייצוגיות ועל ענייני מעמד אישי בפרקליטות המחוז.

בנוסף למומחיותה במשפט המנהלי עוה"ד לב בעלת ניסיון עשיר בטיפול בתיקים אזרחיים כלכליים מורכבים.

שפות: עברית, אנגלית וצרפתית.